什麼食物容易重金屬污染

1. 哪種食物最容易受到重金屬污染

已積累重金屬的食物：

魚類，畜類的骨髓（即我們常拿來燉湯的大骨頭），肝臟，蚝類。

2. 什麼食物含有重金屬

重金屬指比重大於4或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等並非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。
如汞中毒的臨床表現有，全身症狀為頭痛、頭昏、乏力、發熱。口腔及消化道症狀表現為齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒松動、齦槽溢膿，口腔有臭味，並有惡心、嘔吐、食慾不振、腹痛、腹瀉。皮膚接觸可出現紅色斑丘疹，以四肢及頭面部分布較多。少數患者可有腎損害，個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現。

重金屬中毒會使體內的蛋白質凝固,這個你可以從高三的化學書看到,如果輕微中毒,就大量喝牛奶,牛奶中的蛋白質會和重金屬反應,這樣不會損傷到你自身的身體機能,喝了以後馬上就醫

對什麼是重金屬，目前尚沒有嚴格的統一定義，在環境污染方面所說的重金屬主要是指汞（水銀）、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。

重金屬元素由於某些原因未經處理就被排入河流、湖泊或海洋，或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產生重金屬中毒，輕則發生怪病（水俁病、骨痛病等），重者就會死亡。所以我們不要過量地進食海產，每次進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃入細菌。

3. 下面哪種食物最容易受到重金屬污染

b，屬於水產品，誰受到污染比較嚴重，所以個人感覺是b

4. 哪種食物最容易受到重金屬的污染

蝦和貝類 這些食物最容易受到重金屬的污染

5. 常見的食品重金屬污染有哪些

食品中的有毒重金屬元素，一部分來自於農作物對重金屬元素的富集，另一版部分則來自於權食品生產加工、貯藏運輸過程中出現的污染。重金屬元素可通過食物鏈經生物濃縮，濃度提高千萬倍，最後進入人體造成危害。進入人體的重金屬要經過一段時間的積累才顯示出毒性，往往不易被人們所察覺，具有很大的潛在危害性。
農作物可以吸收累積土壤中的重金屬，進而通過食物鏈進入人體，累積。例如鎘大米。在礦山，冶煉廠等附近區域，重金屬污染嚴重，周圍植物對重金屬的吸收累積比較嚴重。農業上施用的農葯和化肥是造成食品污染的另一渠道。磷肥含有鎘，其施用面廣而且量大，可造成土壤、作物和食品的嚴重污染。
而食品加工、貯藏運輸過程中出現的污染也不少，如爆米花中的鉛是嚴重超標的。

6. 哪些東西 哪些食物會有重金屬

皮蛋

在製作皮蛋時，在鮮蛋的外麵包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易於脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。

建議：市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，你可以認清標簽，選擇無鉛皮蛋；吃皮蛋的時候加些醋，酸性物質可以盡量減少有毒物質在人體的吸收。

易拉罐裝飲料

易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁塗了一層有機塗料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒塗上保護性塗料，或者塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大。據科研人員對22種飲料的調查發現，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3～6倍。

建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。

海鮮

海鮮是健康食譜中的明星，味道鮮美而且富含營養物質，能預防心血管病，改善情緒和記憶力。但與此同時，海鮮的安全問題也不容忽視。由於污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，以如果長期食用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。

建議：吃海鮮不要超過每天一種，數量不要超過100克；盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高階段，體內富集的污染物較多；不吃或少吃魚頭、魚皮、油脂、內臟、魚卵、魚翅。

中葯

中葯一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中葯當作日常補品，有事沒事吃兩口，但有些中葯的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中葯中常見的雄黃和硃砂，硃砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用硃砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，造成嚴重的肝、腎功能損害，並可能損害人的血液系統和神經系統，因此必須謹慎使用。

建議：吃中葯也要遵醫囑。即使是溫和的中葯，服葯前也要咨詢醫生，以確定此葯是否適合你的體質、症狀，可以服用的最長時間，這樣才能正確地發揮葯效，避免不恰當地服用。

動物內臟

動物內臟盡管有著獨特的營養成分，但更有重金屬的沉積。因為家禽全靠工業飼料喂養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里。

建議：每周最多吃一到兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。

7. 哪些食物是「重金屬污染」的剋星呢

何為重金屬污染？

營養師告訴你哪些食物是“重金屬污染”的剋星

如何檢測重金屬是否過度？

頭發重金屬分析，有條件的孩子可以測試下。

8. 什麼食物里含有重金屬

重金屬指比重大於或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘等並非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。
如汞中毒的臨床表現有，全身症狀為頭痛、頭昏、乏力、發熱。口腔及消化道症狀表現為齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒松動、齦槽溢膿，口腔有臭味，並有惡心、嘔吐、食慾不振、腹痛、腹瀉。皮膚接觸可出現紅色斑丘疹，以四肢及頭面部分布較多。少數患者可有腎損害，個別嚴重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現。

重金屬中毒會使體內的蛋白質凝固,這個你可以從高三的化學書看到,如果輕微中毒,就大量喝牛奶,牛奶中的蛋白質會和重金屬反應,這樣不會損傷到你自身的身體機能,喝了以後馬上就醫

對什麼是重金屬，目前尚沒有嚴格的統一定義，在環境污染方面所說的重金屬主要是指汞（水銀）、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重元素。重金屬不能被生物降解，相反卻能在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最後進入人體。重金屬在人體內能和蛋白質及酶等發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。

重金屬元素由於某些原因未經處理就被排入河流、湖泊或海洋，或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到污染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產生重金屬中毒，輕則發生怪病（水俁病、骨痛病等），重者就會死亡。所以我們不要過量地進食海產，每次進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃入細菌。