含重金屬的蔬菜有哪些

A. 什麼蔬菜含鉛多

受到污染的菜鉛含量比較多。

生菜、油麥屬於葉菜范疇，以葉子為主要食內用對象。葉菜是比容較容易有農葯殘留的菜。現在針對生菜的病菌、病蟲害比較多，一般來說在生長過程中無法避免，所以均需要採用化學方法來抑制。其實現在我們所使用的大多農葯都可以在一個月內自然分解。

所以只要在生菜上市前一個月內沒有施用農葯基本可以保證安全。如果生菜的葉子中含有重金屬鉛的話，只可能是水、土壤或者是被其他化學試劑污染造成的。一般來說，農葯中都不含鉛，鉛對於殺菌或者是殺蟲沒有作用。

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鉛進入人體後，除部分通過糞便、汗液排泄到體外外，其餘通過血液侵入大腦神經組織，使營養物質和氧氣供應不足，造成腦組織損傷，嚴重的可導致終身殘廢。

若是小孩體內鉛含量較高，會出現食慾不振、行動不便和便秘、失眠現象；若是小學生，還伴有多動、聽覺障礙、注意力不集中、智力低下等現象；鉛進孕婦體內則會通過胎盤屏障，影響胎兒發育，造成畸形等。

B. 蔬菜中重金屬能否去除

不能，因為蔬菜中的重金屬與被噴灑的農葯不一樣，不在食物表面，很難通過清洗浸泡等物理方法去除。

蔬菜重金屬污染一般不會造成人們的急性中毒，而是通過食物鏈在人體中累積，造成長期的慢性傷害，其毒理作用表現為造成生殖障礙，影響胎兒正常發育，威脅兒童和成人身體健康，降低身體素質，產生致畸致癌等效應。

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研究表明，植物根部的礦物元素主要來自土壤，而葉中的礦物元素大多源於大氣，因為大氣沉積，葉中鉛、鉻和鎘積累性很高。同時也發現根對土壤中的鎘的積累比其他微量元素更高效。因此，除了受污染的土壤會造成農作物中重金屬超標外，大氣污染也可造成蔬菜穀物的重金屬污染。

重金屬污染高風險的蔬菜穀物

1、金屬礦物產區生長的蔬菜穀物；

2、土壤污染嚴重地區（工業區、城鄉接合部等）生產的蔬菜穀物；

3、大氣污染嚴重地區（嚴重霧霾地區、高速公路附近等）生產的綠葉蔬菜。

不同種類的植物、植物的不同部位對於重金屬的吸附富集能力不同。消費者可通過多元化的飲食降低重金屬中毒風險。此外，政府部門應加強對環境污染的治理，並持續監測本地區食品重金屬污染水平。

參考資料來源：人民網-重金屬來襲 「菜籃子」安全堪憂

人民網-雲南省疾病預防控制中心：小心蔬菜穀物中重金屬超標

C. 什麼蔬菜水果可以吸收重金屬_

肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變內成無毒或低毒物質。容我們在日常飲食中可以多食用胡蘿卜、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。 · 胡蘿卜：是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿卜，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。

D. 對人類危害最大的幾種重金屬是哪些蔬菜中含有最多的重金屬又是哪幾種

危害最大的是鉛、汞、鉻、砷、鎘，一般食品安全標准監測都要檢測這五種，蔬菜中好量最高的重金屬是銅含（鋅不是重金屬）。

E. 哪些蔬菜含有金屬較多

你愛吃動物內臟 動物內臟盡管有著獨特的營養成分，但更有重金屬的沉積。因為家禽全靠工業飼料喂養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內臟來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟里，食品污染物監測情況：動物腎臟中，金屬鎘的含量超過國家標准值100倍。除了鎘，動物內臟中還有可能含有鉛，那些殘留在內臟中的重金屬，將會轉移到你的身上，成為你的健康殺手。 建議：每周最多吃一到兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。此外，吃動物內臟時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。 你經常喝中葯 中葯一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中葯當作日常補品，有事沒事吃兩口，但有些中葯的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中葯中常見的雄黃和硃砂，硃砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用硃砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，造成嚴重的肝、腎功能損害，並可能損害人的血液系統和神經系統，因此必須謹慎使用。 建議：吃中葯也要遵醫囑。即使是溫和的中葯，服葯前也要咨詢醫生，以確定此葯是否適合你的體質、症狀，可以服用的最長時間，這樣才能正確地發揮葯效，避免不恰當地服用。 你愛吃海鮮 海鮮是健康食譜中的明星，味道鮮美而且富含營養物質，能預防心血管病，改善情緒和記憶力。但與此同時，海鮮的安全問題也不容忽視。由於污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，以如果長期食用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。 建議：吃海鮮不要超過每天一種，數量不要超過100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高階段，體內富集的污染物較多;不吃或少吃魚頭、魚皮、油脂、內臟、魚卵、魚翅

F. 什麼蔬菜可以吸重金屬

出現重金抄屬急、慢性中毒，或者只是體內重金屬含量偏高，除了根據大夫要求服用排毒葯物，很多自然食品都具備天然的驅鉛、驅汞功能。
1.牛奶中所含的卵白質可與鉛、汞聯合形成不溶物，所含的鈣可阻止重金屬的吸收。對於急性鉛、汞中毒有必然搶救作用。
2.茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復合物隨尿排出。
3.海帶中的碘質以及石花菜酸能促進鉛的排出。
4.大蒜以及蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用。
5.多食用水果蔬菜。水果中富含維生素C，可阻止鉛吸收、減低鉛毒性，沙棘以及有藤植物果實可食含維C較高。一些無機陰離子或酸根如碘離子、磷酸根離子、鉬酸根離子等都能與鉛聯合，促使其從大便中排出。

G. 什麼蔬菜對重金屬富集低列舉蔬菜名字及富集率，5種以上，謝謝！

重金屬低積累／低富集蔬菜品種的篩選方法，其特徵在於該方法按以下步驟進行：回1）試驗裝置答：在溫室或大棚內，以盆栽方式進行；2）篩選蔬菜種類：以葉菜、根莖、茄果、瓜四類蔬菜為篩選對象；3）盆栽污染土壤的配製：按照《農產品質量安全無公害蔬菜產地環境要求》（GB／T18407．1－2001）以及《農產品質量安全無公害蔬菜安全要求》（GB18406．1－2001），規定的蔬菜重金屬污染檢測元素Hg、As、Pb、Cd及其相應的標准限量值，在考慮基礎土壤各元素含量值的基礎上，通過添加相應重金屬水溶性分析純化合物的水溶液，使配製土壤中的各相關重金屬最終含量分別達到標准限量值的0倍、0．5倍、1．5倍及4．5倍，放置平衡一周後，備用；4）篩選蔬菜的育苗、栽培與管理：將步驟（2）四類蔬菜育苗後，栽入裝有步驟（3）配製土壤的盆缽中，按常規管理至收獲各類蔬菜不同濃度處理的可食用部分；5）產品測定與篩選入選標准：通過對各類蔬菜不同濃度處理可食用部分的產量和重金屬含量的測定後，將其中符合最高濃度處理的，其平均每株可食部分產量比對照無顯著性減少，重金屬含量不超標的，則入選為重金屬低積累／低富集蔬菜品種。

H. 吃那些蔬菜可以排除人體重金屬。

先要確定是否超標，要進行體內重金屬的檢查,多次進行抽血的測試,但是回這個只有答一些大醫院才有這樣的檢測項目,（清遠那邊的騰湃獅子湖國際醫學中心可以做檢查與排除）具體的治療要根據超標的金屬的量來選擇不同的治療方案。好像他們有套餐的，根據醫生建議選擇。

I. 蔬菜含重金屬有哪此

危害大鉛、汞、鉻、砷、鎘般食品安全標准監測都要檢測五種蔬菜好量高重金屬銅含（鋅重金屬）

J. 吃那些蔬菜可以排除人體重金屬。

富含可溶性和不溶性膳食纖維的各種食物，包括粗糧、豆類、清淡的蔬菜和水果。內纖維有和重金屬離子結容合的性質，可帶著它們穿腸而過。綠豆對重金屬毒有一定的效果。
如果已經吸收進體內，則應當增加維生素C、鈣和鋅，適當補充蛋白質。