用什麼模具蒸發糕
Ⅰ 模具燉在水裡可以蒸發糕嗎
模具燉在水裡可以蒸發糕
Ⅱ 蒸發糕模具那裡有賣的
去淘寶看看,應該會有的。
Ⅲ 蒸發糕的做法及配方 蒸發糕用什麼工具
步驟 1
先用復溫水化開酵制母靜置5分鍾,然後加入麵粉,全脂奶粉和白糖混合攪拌均勻
步驟 2
模具塗一層玉米油,然後將麵糊倒入模具
步驟 3
模具蓋上保鮮膜
步驟 4
然後再蓋上濕布放溫暖處發酵至2倍大,偶一般放烤箱關上烤箱門加快發酵,不需開發酵功能,一般40-60分可以發好,主要看狀態
步驟 5
發酵好後如果很多大氣泡,離桌10CM震幾下模具去氣泡再放提子乾進行裝飾
步驟 6
裝飾好啦
步驟 7
裝飾好提子乾後模具先蓋一塊濕布再蓋上保鮮膜,然後先將水燒開,再熱水蒸30分鍾
Ⅳ 玉米發糕粉直接鋪在蒸屜布上 不用模具 可以嗎
可以,口感松軟的發糕深受大眾的喜愛,添加玉米粉、紅棗的發糕多了一絲香甜。這一款發糕製作非常簡單,只需一把飯鏟就可以輕松搞定,喜歡的朋友們動手試試吧!
主料2人份
麵粉150克
玉米粉75克
紅棗60克
輔料
白糖20克
乾酵母3克
泡打粉1克
奶粉20克
清水160克
步驟1紅棗玉米發糕的做法大全
玉米粉過篩,麵粉、玉米粉、奶粉、白糖、泡打粉在盆中混合
步驟2紅棗玉米發糕的做法圖解
乾酵母用水化開,靜置5分鍾,酵母完全溶解
步驟3紅棗玉米發糕的家常做法
將酵母水加入盆中,用飯鏟翻拌均勻無乾粉
步驟4紅棗玉米發糕的簡單做法
紅棗去核切碎,紅棗如果較干要提前浸泡
步驟5紅棗玉米發糕怎麼吃
加入紅棗碎,翻拌均勻,面團較濕粘
步驟6紅棗玉米發糕怎麼做
將面團盛入6寸蛋糕圓模中
步驟7紅棗玉米發糕怎麼炒
用飯鏟粘少量清水,抹平表面,面團發酵
步驟8紅棗玉米發糕怎麼煮
面團發酵完成,體積兩倍大,表面有很多氣孔
步驟9紅棗玉米發糕怎麼燉
包好保鮮膜,用牙簽戳小洞,炒鍋中放入冷水,放入蒸架,模具放在蒸架上;蓋好鍋蓋,大火燒開上汽後轉中火蒸25分鍾左右,關火3-5分鍾再打開鍋蓋
步驟10紅棗玉米發糕怎麼煸
取出發糕,去除保鮮膜
步驟11紅棗玉米發糕怎樣煸
放涼後脫模,先用刀在發糕四周沿模具劃一圈,底部墊好一個杯子,按下模具,取出底部即可
步驟12紅棗玉米發糕怎樣做
切塊食用
成品圖
烹飪技巧
蒸制過程包住保鮮膜,防止水蒸氣滴落
紅棗可用其他果乾代替
關火後3-5分鍾打開鍋蓋,防止發糕回縮
冷凍保存,用蒸的方法重新加熱,口感無變化
Ⅳ 家用蒸發糕用什麼材質模具好
家用廚具多數是不銹鋼的,不銹鋼的就可以。可是做發糕也不用什麼模具呀,把和好的面直接放到蒸鍋的籠屜上,籠屜上浦上屜布就行了,蒸好後用刀切分。
Ⅵ 蒸紅糖發糕的時候水進到模具里了怎麼辦
蒸紅糖發糕的時候,水倒進了模具里,我們把模具用。抹不擦乾凈。
Ⅶ 做發糕為什麼模具
主 料:麵粉500克,發酵面180克,白糖120克,鹼水適量,蜜棗100克做法:
1 將發酵面放入內盆內,加容清水攪成面漿,再加入麵粉和勻,發酵約2小時,加入鹼水,白糖揉勻,把面團反復用力搓揉上勁後,放入鋪墊濕紗布的模具內,用濕布蓋嚴,餳至面團膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗凈去核備用。
2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗,連同紗布一起提入蒸籠,蓋嚴蓋,上屜蒸30分鍾,取出切塊裝盤即可。
Ⅷ 做發糕沒有模具怎麼辦
可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒,在裡面刷上熟油就可以了
Ⅸ 做發糕為什麼模具
紅糖發糕的做法
麵粉稱重,加入3g泡打粉,攪拌均勻(沒有可不放)!
另取4g酵母粉加入45g溫水中攪專拌至融化(38度以屬下)
200g溫熱的水加入紅、白糖,用筷子攪拌至糖完全融化,待其溫度稍涼(起碼低於38度以免燙死酵母)
在糖水中直接敲入2顆雞蛋➕麵粉混合物➕酵母水,用攪拌棒高速攪打一下,十幾秒的樣子,直到無明顯顆粒,用筷子也行多攪幾下那就
(這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡,別打過了)
八寸模具底部、側面抹油,倒入麵糊,加蓋發酵
發酵到如圖程度也就是八分滿的樣子,發酵完成以後想裝飾的親可以把棗子對半剪開去核碼在上面,當然也可以用蔓越莓,葡萄乾,枸杞之類的替換,隨親喜歡。光板紅糖發糕已經炒雞好吃了😎,冷水上鍋等上汽後蒸30分鍾,關火悶5分鍾出爐