怎麼選擇蛋糕模具

㈠ 蛋糕模具怎麼選擇更放心

選擇大品牌比較放心吧，貝蒂妙廚，是國外質量比較好的牌子，主要做烘焙工具的。

㈡ 挑選蛋撻、蛋糕模具應該注意什麼

模具在質地上有很大區別，最基本的就是從價格上看出.好的模具能反復使用並且版不會出現跑邊權,花紋等不好的現象發生。差的用過兩三次就會出現跑邊.翻邊.花紋等.從經濟上來看便宜的開始會占優,但從長期使用上來看貴一點的卻會經久耐用。鋁合金長期使用接觸,吃多了鋁容器做出的東西，容易得老年痴呆，影響孩子的大腦發育！所以最好用不銹鋼的,現在市面應該已經有了,但價格上會貴一些,但從安全和質量方面出發,會是不錯的選擇。

㈢ 蛋糕模具該選擇哪種的想請教。

個人比較喜歡貝蒂妙廚的，而且不沾塗層，容易脫模，質感摸起來也更高級

㈣ 烘焙新手如何挑選入門蛋糕模具

先來講下蛋糕的種類，大概可以分為兩種。一種是整體性較高的大型蛋糕，如戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等等，它們的形狀可以是圓形、方形、心形等各種形狀，視乎模具而定。

這種蛋糕最常見的模具是圓形陽極蛋糕模具，鋁材質較多，表面粗糙。因為戚風烘烤中需要爬模，所以這種蛋糕模也叫做戚風模。陽極模具除了適合戚風，也可以用作其它蛋糕的製作，只不過部分特殊蛋糕需要增加保鮮膜或者墊片的輔助。😚

一般來說陽極蛋糕模都是銀色的，不過為了好看，這幾年都出了其它顏色的款，最受歡迎的是粉色系的陽極蛋糕模，真的很好看。😍😍

陽極蛋糕模價格比較便宜，如果雜牌的話6寸才十來塊錢，牌子貨就比較高了，可達到40塊左右。除了陽極，還有碳鋼+不沾塗層的，這種材質的模具會比較重，摸起來也比較順滑，很容易脫模，用來做芝士蛋糕是非常適合的。👏

碳鋼蛋糕模有一般有黑色和香檳金兩種，可兒家還有一款黑色大理石紋路的，非常好看，不過現在停產了。😭

而另外一種蛋糕則是杯子蛋糕，一般使用的是連號模具，6連、12連、24連都有，視乎杯子的大小。也可以不用模具輔助，使用足夠硬的硬紙杯也可以直接倒入蛋糕糊進行烘烤。 軟紙杯托就需要杯子蛋糕模的輔助才能使用，不然支撐力不足夠的。

杯子蛋糕的製作比大型蛋糕的製作要簡單，基本不存在失敗的說法。如果是剛入門烘焙的朋友建議可以買一些硬紙杯來練習一下做蛋糕，熟悉之後再做其它的蛋糕類型。杯子蛋糕倒入麵糊的時候注意一下8分滿就足夠了，然後放在烤盤上均勻分布。

㈤ 蛋糕胚的模具怎麼選擇

一、活底蛋糕模和固定底該買哪個？
你的第一個蛋糕模一定要買活底的，因為活底的蛋糕模是非常好脫模的，烤好的蛋糕倒扣冷卻後只要一推就可以出來了，活底適用於各種蛋糕，屬於「萬精油」類型，等你練好了技術，再增加蛋糕模的時候再考慮固定底，天使模，乳酪模，這些特殊作用的蛋糕模好啦！
活底蛋糕模適合做的蛋糕：戚風蛋糕，海綿蛋糕
固定底蛋糕模適合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反轉蛋糕

二、到底該買幾寸蛋糕模？
一般來說2-3個人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比較合適，通常網上和書上的配方都是以8寸蛋糕模為依據的，學會做蛋糕一般也會用來送人啊什麼的，所以8寸蛋糕模可以作為首先考慮的對象。如果暫時不買8寸模，可以用6寸模，然後配些蛋糕紙杯之類的，根據8寸配方做剩下的麵糊就可以倒在裡面做小蛋糕，也是很方便的。
三、硬膜和陽極區別：
硬膜是比陽極更先進的模具處理方式，蛋糕模具經過硬膜處理後，更加耐用，耐切割，長期使用不容易損壞和變形，並且鋁合金成分不容易析出，因此也不容易被人體吸收，所以說是更健康。

㈥ 蛋糕模具怎麼選

自製蛋糕-
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蛋糕
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：
先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦
自製玉米蛋糕
1.配料：黃玉米面2.5公斤，雞蛋3公斤，白糖l.5公斤，糖稀0.6公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法
①
將玉米面、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鍾，然後取出冷卻用。
②將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鍾，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加1.5－3倍的程度。
③把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鍾，使之達到松發。
④將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待製品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉米蛋糕。使之松軟香甜，別具風味。

㈦ 蛋糕模具用什麼材質的比較好啊

鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的，因為鋁的導熱性好，受熱也均專勻，有利於烘焙。
當然，也屬有用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等
但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。

㈧ 做蛋糕選什麼樣的烘焙模具

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。

㈨ 自己做蛋糕選什麼樣的烘焙模具

單純模具的話就不包括打蛋器之類了我就說說自己的經驗了

1、考慮使用頻率專：八寸跟六寸這類使用頻率會很高屬的建議各有一個，形狀可以根據喜好來，圓方都會比較實用，像六芒星啊水滴之類的話初期不建議，後期可以慢慢根據需要入。餅干模同理，以最基礎需求為開始，慢慢來。

2、考慮自己經濟情況：模具品牌很多，總體來說貴的總是質量好一些的，看自己能承受哪個范圍的，當然這個東西做出來自己吃的建議至少要正規品牌。個人覺得三能質量靠譜價格也合理。

3、考慮個人喜好：比如我個人不喜歡吃餅干，而且餅干其實最方便的整形方法就是手搓球，所以餅干模並沒有入，有人特別喜歡吃輕乳酪就會特地入輕乳酪模（盡管這個一般用很少）。

4、有些情況下其實很多模具是通用的，比如做pie沒有pie盤，但是其實不太嚴格的話可以用八寸或者六寸的蛋糕模來取代，只要把派皮的高度控制好就行了，pizza也是，蛋糕模也可以用來做麵包，這些都是沒有大問題的。

所以總體來說，還是建議剛開始選一些使用率最高的最實用的入，後期要進階再慢慢買好了。畢竟這些東西很佔地方也挺費錢的。

當然以上建議不適用於土豪→_→

㈩ 如何選擇適合自己的蛋糕模具

您好，復要清楚自己想要做制什麼烘焙產品。
如果只是在家做一些紙杯蛋糕或餅干，那就買一些紙杯和模具就好了。
如果想要做蛋糕，可以買一些蛋糕模（推薦買6-8寸的不要買太大，要適合自己家的烤箱大小，最好一次買兩個一樣的，因為一般蛋糕是由兩個蛋糕胚合成的）和裱花工具。
除非下定決心想要做翻糖蛋糕，否則千萬不要買翻糖工具，翻糖工具一般很貴而且很雜，翻糖蛋糕是有些難度的。可能買了就不會再用了