菜品模具哪裡訂制

⑴ 模具廠跟快餐店訂送餐合同

甲、乙雙方本著平等、公平、公正的原則，就乙方為甲方員工提供晚餐事宜，經友好協商，達成一致，特簽訂本協議以資共同遵守。
一、價格及結算方式
晚餐採取盒飯的形式，一盒飯、一盒菜為一份，每份為xxx元。每月結算一次，乙方每月底將甲方員工就餐的數量統計後交甲方審核，在雙方核對一致後，乙方開出相應發票，甲方掛帳後於次月5號前將上月的費用支付乙方。
甲方人員變動等原因導致用餐人數變動的，甲方應在前一日通知乙方。
二、菜品及數量要求
兩葷兩素，一份湯，米飯不限量。每份盒飯的凈生豬肉量不低於60克，雞(鴨) 肉量不低於120克，魚肉量不低於150克。乙方在每周星期五前提供下周的一周菜譜，一周菜譜飯菜不得重樣， 經甲方審核後按菜譜提供晚餐。如需變更甲方審核後的食品種類、質量、份量規格、價格及供餐時間等，必須徵得甲方同意。
三、就餐地點和方式
1.乙方在工作日xxx點送餐至甲方，送餐應保證飯菜衛生，保溫等要求，
2.甲方員工在乙方餐廳就餐的，就餐地點及所需一切設施、餐具、水電氣能耗等由乙方負責提供。一旦發生食物中毒、人身傷亡、財產損失等事故，乙方應負全責。
四、菜品質量保證
嚴格執行《食品衛生法》，確保用餐衛生、安全，杜絕食物中毒事件發生。所有飯菜均應符合有關國家食品衛生安全，達到食品行業所規定的要求。飯菜應新鮮且不能採用過夜的熟食品，所用的米、肉、菜和油料及輔料采購渠道要正規，乙方定期提供采購供貨單位清單及肉品檢驗單給甲方驗證，確保食品安全。乙方提供的盒飯必須留樣，保留24小時。所提供的盒飯不能有變質、發霉的。一旦發現或發生一例食物中毒或違反上述約定，則取消乙方晚餐供應資格，甲方有權終止合同，由此對甲方所造成的經濟損失由乙方全部承擔。
五、人員、餐具要求
所有乙方人員應符合飲食行業從業人員健康標准，必須持有飲食行業的衛生健康資格證上崗，並按要求著裝；在工作加工期間必須按行業要求操作人員著裝，所有乙方的操作餐具必須保證採用正確的消毒設備及消毒方法。乙方應確保所提供的晚餐安全衛生；乙方負責就餐現場安全，乙方就餐現場發生的一切人身傷亡事故和財產損失，由乙方承擔責任及賠償一切費用；乙方人員發生的人身安全事故和財產損失，由乙方自己承擔。
六、資質要求
乙方具備飯店所必須的營業執照、衛生許可證、個人健康證(所有工作員工)、提供就餐安全商業保險等。
七、甲方的權力和義務
1、甲方有權對乙方的飯店行使監督檢查的權利，進行不定期的檢查，確保乙方飯店的食品衛生和安全。乙方應給予充分配合。
2、如果甲方在監督檢查過程中發現乙方的飯店不符合國家食品衛生安全或其它相應規范要求，或所提供的菜品存在質量問題，有可能危害甲方員工的安全和身體健康時，甲方有權單方解除與乙方的合同，並不承擔任何違約責任。
3、如乙方提供的菜品數量及質量不符合本合同第二條之約定的，甲方有權單方解除與乙方的合同，並不承擔任何違約責任。
4、甲方如因生產（節假日或其他）原因而導致不能在正常就餐時間就餐，人數在30人及以上，需要及時通知乙方以免造成浪費，如因甲方原因未及時通知就餐變動，造成乙方較大損失，則甲方將對乙方作出合理賠償。
八、乙方的權利和義務
1、負責飯店員工的健康體檢並支付體檢費；
2、服從甲方管理，作為甲方供應商，應嚴格遵守雙方確認的附件一：《食堂管理（乙方責任和義務）》；
3、如乙方在合同期內要提前終止合同，須在30天前書面通知甲方並得到甲方的書面許可；
九、附 則
1、本合同從2011年01月 01 日至2011年 12月 31 日止。
2、本合同一式陸份，甲方執伍份，乙方執壹份，具有同等的法律效力。
3、本合同履行過程中，雙方發生糾紛或爭議，應首先通過友好協商的方式解決；協商不成提起訴訟的，雙方約定由合同簽訂地人民法院管轄。
4、本合同經甲乙雙方加蓋公章或合同專用章後生效。

⑵ 我在菜菜烘焙屋買了三能模具，好是好就是太貴了，必須買品牌的么

樓主 三能目前是國內最好
的烘焙工具牌子。看
個人需求的.挺便宜
的質量也不錯

⑶ 在菜菜家買了固底的模具，怎麼脫模啊，做的芝士蛋糕

固底的好像不好脫模的哦，基本都是不脫模的呢，做好是活底的 但是容易進水，還請多琢磨下啊

⑷ 大型塑料模具，蔬菜籮筐模具多少錢一個 塑料筐模具

這樣的大型蔬菜籮筐模具價格連加工費的話，估計也得要15萬-------20萬差不多。

⑸ 請教如何做蒸菜

蒸的來方法有多種，國內源有名蒸菜如《舌尖上的中國2》中的天門蒸菜以及沔陽三蒸、瀏陽蒸菜等，天門九種蒸法，粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、釀蒸、花樣造型蒸、封蒸、干蒸。
粉蒸是將動物性原料、植物性原料，經過初步加工後，用多種調味拌漬，然後拌上粉，入籠蒸熟的方法；
清蒸指半動物性原料，經初步加工後，用調料拌漬，直接入籠蒸熟，然後淋上芡汁的方法；
炮蒸指將動物性原料，經過初步加工後，適放各種調味品，進行初步熟處理，入碗上籠蒸制，完全蒸熟後，將蒸菜扣入盤內，淋上烈油，撒上蔥花即成的方法。
扣蒸指將原料調味後，造型裝入扣碗，蒸熟翻扣入盤（碗），然後淋上芡汁的方法。
釀蒸適用於筵席上比較高檔的菜餚，它是指原料鑲在番茄、蘋果、辣椒等裡面蒸熟的方法。
封蒸是蒸主料時，諸如臘肉、臘魚、臘雞等，利用有蓋可燉容器，用荷葉、錫紙或牛皮紙封口，蓋緊進行蒸制的方法。
包蒸指將原料用豬網油、蛋皮、荷葉等包裹蒸的方法。
造型蒸是將液體、半液體的原料放入成型的器皿蒸熟的方法。

⑹ 米其林三星菜品是如何製作的

米其林三星大廚的新菜是用演算法設計出來的，廚師先利用高效液相色譜法和氣相色譜法去分析大量海產品的氣味組成，確定他們不同氣味的濃度及其嗅覺閾值，經過一系列復雜的操作，最後製作一道美食。

⑺ 蔬菜的模具可以做什麼

無土栽培種植的蔬菜種類很多，多數常規栽培的蔬菜品種都能無土栽培。大量無土栽培的蔬菜品種有：草莓、番茄、辣椒、黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、茄子、生菜、小白菜、大白菜、空心菜等

⑻ 如何製作蒸菜

蒸菜要根據烹調要求和原料老嫩來掌握火候。用旺火沸水速蒸適用於質嫩的原料，如：魚類、蔬菜類等。要蒸熟不要蒸爛，時間為15分鍾左右。對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應採用旺火沸水長時間蒸，如：香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜餚，如蛋類等應採用中火、小火徐徐蒸。 蒸的花色品種和方法很多，主要如下。 1．粉蒸 即將原料調好味後，拌上米粉蒸制。 2．扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特製的器皿中蒸熟。 3．包蒸 用菜葉、荷葉包上調味後的原料蒸制，有的外面再用玻璃紙包好才上籠。 4．清蒸 又稱清燉，是將原料加上調味料及少許高湯，上籠蒸制，然後淋輕芡而成。 5．釀蒸 即有原料表面塗貼魚茸、蝦茸、雞茸等，塗成各種形狀、色彩，或在食物中塞入各種焰心，放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟後仍保持原有色彩、味道。 6．造型蒸 即將原料加工成茸後，拌入調味料和凝固物質，如：蛋清、澱粉、瓊脂等，做成各種形態，裝在模具內上籠蒸制，蒸熟後成為固體造型。 要做好蒸菜，必須注意以下關鍵。 1．原料要新鮮，因為蒸制時原料中的蛋白質不易溶解於水中，調味品也不易滲透到原料中，故而最大限度的保持了原汁原味。因 此必須選用新鮮原料，否則口味會受影響。 2．調好味，調味分為基礎味和補充味，基礎味是在蒸制前使原料入味，浸漬加味的時間要長，且不能用辛辣味重的調味品，否則會抑制原料本身的鮮味。補味是蒸熟後加入芡汁，芡計要咸談適宜，不可太濃。 3．採用粉蒸法時，原料質老的可選用粗米粉，原料質嫩的可選用細米粉。香料、色素等都要根據原料的需要處理好，米粉厚度也要適宜。 4．掌握好原料蒸制時的溫度，原料的濕度要大，以保持菜餚鮮嫩。原料含水多的少加水，含水量少的多加水。 5．根據原料耐氣沖的程度，分別採用急氣蓋蒸，即蓋嚴後在沸滾氣體中蒸開。開籠或半開籠水滾蒸。暖氣升蒸，在冷水上逐漸加熱，至氣急後蒸成的方法。 總之火大、水多、時間短，是蒸法七字訣

⑼ 中午帶飯去公司，哪些菜適合帶，最好給個菜譜哦

中午帶飯去公司，可以帶的菜有：

1、紅燒肉：

紅燒肉是一道著名的專大眾菜餚，屬於魯菜。其以屬五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。

2、燒茄子：

燒茄子是一道地方名菜，屬於浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道咸鮮，容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜、香菜段等製作而成。

3、涼拌腐竹：

涼拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的冷盤。涼拌腐竹的主料是腐竹，而後加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。

4、麻婆豆腐：

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點，其口味獨特，口感順滑。

5、小炒肉：

小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。

⑽ 什麼模具鋼材做菜刀最好

s136經過熱處理調質硬至48~ 52HRC，是可以製作菜刀的。