為什麼用月餅模具底部不平

⑴ 為什麼月餅後面很平整

為什麼月餅的後面很平整？因為做月餅都是有模具的，月餅的背面的模具本來就是很平整的，上面才會壓花。

⑵ 我做的月餅，在烤的過程中會塌皮。這是為什麼下圖是我做的月餅配方，按照下圖比例做的時候不塌皮。可是

月餅邊緣的麵皮出現向下塌陷原因及解決方法：

1. 面團中含油量太高，麵皮粘不住餡料會下滑，要用正常的配方；

2. 面團太過於柔軟，其支撐的力度差會塌陷，可以稍微加一點麵粉；

3. 麵皮太多時，在烘烤的時候，麵皮預熱會比較的柔軟，支撐不起，就會塌陷，解決的方法：（1）加大麵粉的用量；（2）減少麵皮的重量。

4. 

⑶ 我做的廣式月餅剛用模具壓出來的時候皮是均勻的，可是一烤皮就滑下來了，誰能教下我，謝謝！

面里放點鹽試試

⑷ 為什麼月餅模具壓出來會歪一邊

沒圖沒法解決

⑸ 烤出的月餅為什麼變形。下邊大。

泄腳了..皮和過了

⑹ 月餅模具里壓出的月餅高低不平,是什麼原因

不知道你說的是哪面不平 底面的話要在菜板上抵一下 旁邊的話 可能是因為面團不夠大 上面的話 在圖板那多印一下

⑺ 為什麼月餅烤的時候很容易塌呢

皮餡的配方有問題。月餅烘焙之前，用牙簽在月餅表面扎兩孔，可以減弱塌陷。內

⑻ 買了月餅模具怎麼使用

月餅模具的使用方法如下所示：

一、第一次使用，需要在月餅面團上塗抹適量的回麵粉，避免月答餅面團黏在模具內部。