水晶糕模具哪裡有賣
Ⅰ 木薯粉水晶糕的做法和比例是什麼
木薯粉100g、水500g。
木薯粉加水放鍋中煮沸冷藏。
Ⅱ 怎麼做水晶糕
端午節假期，用了半天時間和孩子在家玩麵粉，做了兩份點心。小妞最喜歡的就是這道藍莓水晶糕，因為用模具製作，不需什麼技巧，孩子玩起來就有成就感，我將餡料調好後，幾乎都是小妞來完成壓模。做好的水晶糕蒸一蒸就出鍋，趁熱吃口感筋道帶著韌勁，柔軟酸甜。小妞說比QQ糖還好吃哈哈，稍微放涼後有點像缽仔糕的口感，晶瑩剔透精緻誘人。
這次我用了藍莓醬做餡料，藍莓醬有點稀不好成型，調入少許澱粉拌勻後就能順利捏成團，包入水晶皮里，經過高溫加熱，晶瑩剔透的水晶皮隱隱約約可以看見紫色的藍莓醬，非常好看。
【食材】水晶糕點粉500克、白糖100克、藍莓醬80克、開水500克、玉米澱粉少許、模具1個
做法：
備好食材
盆中倒入白糖，再倒入開水將白糖溶解
加上400克水晶糕點粉，趁熱攪均勻
拌好的面團放在案板上，再加上100克水晶糕點粉
揉至面團光滑柔軟
平均分開若干個小面團、遮上濕布靜置片刻
藍莓醬倒進碗里，加上少許澱粉拌勻
取一個小面團，中間用拇指壓一個窩，舀起一團拌好的藍莓醬，包好搓圓
將小面團塞入撒有乾粉的模具內
壓出糕點型狀
直至全部做好
蒸鍋內放入適量清水，端午節沒用完的粽葉鋪在蒸架上防黏，將水晶糕擺好，遮上鍋蓋，大火蒸8分鍾左右即可
食尚小貼士：
1.水量可以再增加100克左右，這樣口感更加柔軟。
2.沒有模具直接用手捏成型也可以，餡料可以隨意。
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Ⅲ 最簡單的水晶糕怎麼做
用料
番薯粉 100g
水 500g
水晶糕的做法
粉和水拌勻，用篩子過濾一下，放在鍋里小火煮開版
小貼士
煮的時候要小火，並不斷攪拌，以免糊鍋
原文
Ⅳ 製作水晶糕
水晶糕的做法
【原料】 [糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等]
【製作方法】
將糯米洗凈，用涼水浸泡後，連米和水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊干水分；把糯米面倒在屜布上，用旺火蒸半小時取出；將糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，墊著屜布反復按揉；待白糖全部溶化揉勻，攤在抹花生油的盤里，放入冰箱鎮涼成水晶糕；再將金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕塊上即成。
【特點】 晶瑩透亮，粘軟耐嚼，清涼甘美，多在夏季食用。
桂花水晶九層糕
原料: 馬蹄粉50G,玉米澱粉50g、糖桂花5大勺、冰糖20-30粒、椰汁50ml、水200ml
步驟:
1.先把馬蹄粉、玉米澱粉混合，再一分為二的用兩個碗裝好。
2.先用椰汁50ml把馬蹄粉、玉米澱粉開到粉漿.
3.用清水把另外一份的馬蹄粉、玉米澱粉開到粉漿再加入糖桂花(如果是桂花粒那是最好)
4.冰糖用150ML水煮開.
5.分別加入2桂花碗里和椰奶碗.
6.水燒開，先倒入椰奶漿先蒸5分鍾,然後在此層上面倒入桂花漿,繼續5分鍾,底下的依次倒入,蒸!一直到你滿意的層數即可.
7.冷卻，拖模,用小模具刻出你喜歡的圖案.
材料：杭白菊20－30朵、馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖適量
水晶菊花糕
做法：用清水煮菊花約10分鍾（將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩），當顏色呈現淡黃色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鍾，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。
溫馨提示：
□菊花食用前須先用鹽水洗凈，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織結構和營養風味。
蓮蓉水晶糕
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟豬油500克 開水3千克 蓮蓉3千克食用香蕉精適量
製作方法
1.在操作台上將潮州粉攤成圈，加糖粉、香精、豬油及沸水於中間，攪勻後拌以潮州粉，搓至純滑不粘手。
2.按皮餡4∶6的比例，進行包餡成坯。
3.把餅坯放在木模上印餅。
質量標准 形態：糕餅塊形平整，大小均勻。
色澤：呈蝦肉色，透明性好。
組織：松軟，無雜質。
口味：上口清甜，有蓮蓉香味。
以上總結了幾種做法，希望能幫到你的忙，謝謝
Ⅳ 木薯粉水晶糕的做法和比例
水晶缽仔糕製作方法
水晶缽仔糕的做法都是差不多的，根據其味道不同，在材料選用上區分就可以了，常有的味道有菠蘿、玉米、話 梅、紅豆、綠豆、巧克力、山楂、葡萄、青蘋果等，
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲?梢來死嗤疲?
一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
Ⅵ 水晶糕怎麼做
水晶糕是一種非常受歡迎的糕點小吃，是一種漢族特有的夏天吃的糕點，樣子甜美，色澤誘人，有一種晶瑩剔透的感覺，吃起來滑潤可口，而且在大夏天給人一種清涼甜美的感覺，入口也非常有嚼頭，所以是一種非常受到各方人士的喜愛，算是糕點類食物中大有知名度的了，怎麼製作呢？
下面我介紹兩種西米及紅豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲梢來死嗤疲?一、西米水晶缽仔糕材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。做法：1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；4、將西米加入米漿拌勻；5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）二、紅豆水晶缽仔糕材料:粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支製作:1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯烹飪方法：做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
我們常見到的很多美食，其實都是可以製作的，不僅可以嘗到美味的小吃，更加可以體會自己製作的樂趣，還可以做給別人吃，幸福感更加濃烈，只是我們一定採取正確的辦法，正確的手法去進行製作，不要胡亂的做，否則不僅不會好吃，甚至有危害，畢竟有的食物之間是有相剋的存在，大家根據我的方法自己製作試試吧。
Ⅶ 水晶糕製作方法
可能是放的粉太多，分量沒有把握好
A,125克馬蹄粉+150清水 攪拌均勻順便加入馬蹄粒
B,540克開內水+200克糖 把糖全部融容化
C，把燒開的糖水倒入A裡面，邊倒邊攪拌至成糊狀
D,最好拿一個寬一點的碟子，把成糊狀的馬蹄粉到進去鋪開，弄成薄薄的一層
E,燒一鍋開水放上去蒸10到20分鍾，出來的馬蹄糕絕對是透明的糕狀
Ⅷ 如何做水晶糕
前言
水晶糕是來北京夏令應時小吃源。水晶色白潤滑，糯軟耐嚼，食之甘美，清涼爽口。道光年楊靜亭《都門記略》寫道：「紹興風味制來高，江米桃仁軟滑膏，甘淡養脾療胃弱，進場宜買水晶糕。」
材料
主料：糯米150g；
輔料：花生油適量、糖粉適量、糖桂花適量
水晶糕
1
糯米洗凈用適量清水浸泡3個小時。
2
泡好的糯米用料理機打成糊。
3
裝入籠布中擠一下水分。
4
放入蒸鍋中旺火蒸30分鍾。
5
正好的糯米糕放入碗中加入糖粉。
6
再加入糖桂花。
7
拌勻。
8
模具中刷上一層花生油。
9
將拌的糯米糊放入模具中，放入冰箱冷藏2個小時即可食用。
小貼士
打好的米漿一定要盡量擠干水份，像胖子這次做的就有點偏軟。
Ⅸ 水晶糕怎樣才能Q
水晶糕的做法
【原料】 [糯米][糖桂花][白糖][花生油][金糕][青梅等]
【製作方法】
將糯米洗凈，用涼水浸泡後，連米和水一起磨成稀糊狀，裝入布袋吊干水分；把糯米面倒在屜布上，用旺火蒸半小時取出；將糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，墊著屜布反復按揉；待白糖全部溶化揉勻，攤在抹花生油的盤里，放入冰箱鎮涼成水晶糕；再將金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕塊上即成。
【特點】 晶瑩透亮，粘軟耐嚼，清涼甘美，多在夏季食用。
桂花水晶九層糕
原料: 馬蹄粉50G,玉米澱粉50g、糖桂花5大勺、冰糖20-30粒、椰汁50ml、水200ml
步驟:
1.先把馬蹄粉、玉米澱粉混合，再一分為二的用兩個碗裝好。
2.先用椰汁50ml把馬蹄粉、玉米澱粉開到粉漿.
3.用清水把另外一份的馬蹄粉、玉米澱粉開到粉漿再加入糖桂花(如果是桂花粒那是最好)
4.冰糖用150ML水煮開.
5.分別加入2桂花碗里和椰奶碗.
6.水燒開，先倒入椰奶漿先蒸5分鍾,然後在此層上面倒入桂花漿,繼續5分鍾,底下的依次倒入,蒸!一直到你滿意的層數即可.
7.冷卻，拖模,用小模具刻出你喜歡的圖案.
材料：杭白菊20－30朵、馬蹄粉 200 克，新鮮菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖適量
水晶菊花糕
做法：用清水煮菊花約10分鍾（將菊花用紗布包起來，可避免隔渣的麻煩），當顏色呈現淡黃色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鮮菊花。將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鍾，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄乾、紅綠絲、杏肉等細小果脯塊或者鋪上檸檬片，更增風味。
溫馨提示：
□菊花食用前須先用鹽水洗凈，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織結構和營養風味。
蓮蓉水晶糕
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟豬油500克 開水3千克 蓮蓉3千克食用香蕉精適量
製作方法
1.在操作台上將潮州粉攤成圈，加糖粉、香精、豬油及沸水於中間，攪勻後拌以潮州粉，搓至純滑不粘手。
2.按皮餡4∶6的比例，進行包餡成坯。
3.把餅坯放在木模上印餅。
質量標准 形態：糕餅塊形平整，大小均勻。
色澤：呈蝦肉色，透明性好。
組織：松軟，無雜質。
口味：上口清甜，有蓮蓉香味。