450克吐司模具古早蛋糕怎麼做

『壹』 450克土司容量和6寸蛋糕一樣嗎

如果算容量的話應該是差不多的，450克吐司，和6寸蛋糕模，裝東西感覺都差不多一樣多。打蛋糕的時候感覺都差不多多的。

『貳』 土司模具可以用來做蛋糕嗎

理論上可以，但是得看清吐司模具底部是不是有透氣孔，如果有就不行，因為蛋糕液會漏出去，除非你用錫紙包住它。

『叄』 想問一個烘焙吐司模具放面團多少的問題。

吐司盒子上有寫參數可以看到。

『肆』 450g的吐司模具放多大重量的面團

除了麵粉還有水份，糖，油阿，其他的阿，再說要發酵，

450g吐司的烤之前面團總重量差不多在500克左右吧，

烤的時候還要失去部分水份。

『伍』 450克的土司麵包模具帶蓋好不好

其實這個沒有什麼好與不好，如果你是要買的話，一般是不帶蓋好點，這樣烤出來麵包還大，看起來實惠。自己吃其實都無所謂

『陸』 請教450克土司模具配方如何換算成1200克土司模具配方

主料
高筋麵粉
420g
水
170g
雞蛋
2個

輔料
黃油
30g
鹽
2g
糖
30g
酵母
5g
步驟

1.水中加雞蛋，分兩角放糖回、鹽，不要放一起答。

2.加高筋麵粉,面中加酵母，用面蓋住。

3.用後油法發酵，機器攪拌發酵。

4.按一個洞，不回縮即發酵好。

5.分成六個劑子。整形後醒發15分鍾。

6.擀成橢圓形。

7.捲成一圈半。

8.第一次中間鬆弛10分鍾。

9.第二次繼續擀成橢圓形長片。

10.捲成2圈左右，鬆弛10分鍾。

11.第三次擀成長片。

12.捲起2圈半。

13.放入吐司模具發酵至8-9分滿。

14.最下層200度烤40分鍾。

15.沒加蛋液烤的。

16.成品

『柒』 古早蛋糕怎麼做是要水浴法

用料
低粉 95克
雞蛋 6個
玉米油 70克
牛奶 65克
白糖 70克
做法步驟
1、材料准備。
2、雞蛋分離在無油無水的容器里。
3、玉米油小火加熱到出現油絲即可關火。
4、低粉過篩到玉米油里。
5、抽蛋器攪拌均勻。
6、加入蛋黃，攪拌均勻。
7、蛋清加入3分之1糖高速打發魚眼發泡，加入第二次糖繼續打。
8、發出細膩加入第三次糖。
9、中速打出濕性泡發。
10、麵糊加入3分之1的蛋清，攪拌均勻。
11、剩下的蛋黃糊倒入蛋清攪拌均勻。
12、攪拌好的糊糊細膩有光澤。
13、准備四塊小紙板，大小和模具四邊一樣，圍在模具裡面，（墊紙板防止蛋糕邊緣上色，也有利於蛋糕攀升）模具裡面鋪上油紙。
14、把攪拌好的麵糊從30CM處緩緩倒入到模具中，輕輕震兩下，消除麵糊中的大氣泡。用刮板把表面刮平。
15、烤箱提前140度預熱好。烤盤里注入冷水。再把模具放到烤盤的水上面。
16、烤箱中下層，140度，70分鍾。烤到50分鍾以後，常看一看，如果上色夠了，就蓋一下錫紙，防止表麵糊掉。
17、撤掉紙殼，用手提起油紙把蛋糕放烤網上，撕開側面油紙晾涼，蛋糕涼後把底下油紙也撕開，用刀切塊，就可以食用啦。