古早蛋糕用什麼材質的模具
A. 烤箱做蛋糕能用什麼材質的模具
大概分為以下幾種：
鋁合金，用於圓形大蛋糕，一般是活底的，不防粘，利於戚風、海綿版蛋糕的權爬升
碳鋼，防粘，容易脫模，好清洗
錫紙，一次性的模具
紙杯，一次性的模具
硅膠，有造型的模具，容易脫模，好清洗
可以根據自身需求選購
B. 烤蛋糕的模具什麼材質的好
烤箱做蛋糕能用不銹鋼材質的模具
材料：
雞蛋 個，低筋麵粉 90克，細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里），純牛奶 50ml，色拉油 50ml
做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
C. 蛋糕模具什麼材質的好
依材質特性區分：1
金屬類：(l)不銹鋼雖具不生銹、鋼性強韌的特色，但導熱性不太專均勻，不易加工，售價亦較高。屬(2)馬口鐵：是在氣候乾燥國家經常使用的材質，用畢需常保持乾燥，防止氧化生銹，具質軟易加工、售價也較低廉等優點。(3)鋁箔：非常輕便，用完即丟，容易被大自然分解環保又衛生。(4)一般鋁材：材質軟易變形，導熱性佳。(5)鋁合金：加強鋁質強度不易變形，導熱性一樣好，是市場中的主流產品。(6)鍍鋁鋼板：除保留了鋁質優良的導熱性外，內包高張力鋼板，不易變形且更能耐高溫。2紙類：易變形，輕便，用完即丟，外觀多變，更能襯托產品特色，環保又衛生。3玻璃：強化耐熱玻璃，透明化的效果，更能突顯產品的特殊性。4陶瓷：多為焗烤使用，如烤布丁、法式餐點。5木材多用於中式月餅模或蜂蜜蛋糕圈橫。6膠質：多作為巧克力模，果凍模、可烤布丁模等，材質有PVc、硅膠等多種。本信息來自：家庭烘焙網
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D. 蛋糕模具什麼材質的健康
我覺得吧
經過陽極化處理的鋁制模具最好。價格便宜而且沒有塗層，對身體沒有危害。
那種加硬的或防粘的，一方面不可能防粘，另一方面還有塗層。
E. 烘焙蛋糕選用什麼材質的磨具好
一般模具來有兩種材自料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
F. 戚風蛋糕應該使用什麼材質的模具
自製戚風抄蛋糕使用中空模具比襲較好。禁止使用不粘材料的模具。
由於戚風蛋糕主要是靠蛋糕糊附著模具內壁起發的，所以模具的依附力強弱對戚風蛋糕製作效果影響較大。這就是為什麼戚風蛋糕烤制時，模具不能抹油和墊紙的主要原因。
中空的模具因為中間有突出的模具，增加了蛋糕糊與模具內壁接觸的面積，更便於糕體起發，尤其可以較好的防止戚風蛋糕中間塌陷和硬心情況。所以有條件的話，還是准備一些中空的模具烤制戚風蛋糕。
G. 蛋糕模具用什麼材質的比較好啊
鋁制烘培模具 比較好。
一般都使用鋁制的，因為鋁的導熱性好，受熱也均回勻，有利於烘焙。
當然，也有答用瓷的小容器做的點心（比如布丁），還有紙杯的蛋糕等
但是從使用的廣泛性來看，還是鋁制的用得較多。而且堅固耐用，不會像瓷質的重且易碎。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。鋁制烘培模具 比較好。
硅膠模具是軟的，一般用來做，比較軟的不容易和模具分離開來的點心，用硅膠型的比較方便。