8寸心形模具三能多少錢

Ⅰ 頂級廚師中決賽的趙丹草莓慕斯蛋糕的做法

看趙丹在決賽的時候，選的這款蛋糕作為決賽的甜點！我的方子和趙丹在決賽中使用的方子肯定是不一樣的!我做的是黃桃慕斯，用的黃桃罐頭來做的。草莓果凍，我用的果凍粉，還有就是直接煮的草莓汁來做草莓果凍！如果您沒有果凍粉的話，就用兩片或者三片吉利丁片來代替！（因為我直接用的果凍粉，吉利丁片我沒有自己嘗試，不過我覺得兩三片應該是沒問題）蛋糕的形狀隨意。可以是圓形的,心形的或者是方形的,您也可以做成杯狀的,那就要看自己的喜歡了
模具：八寸心形模 六寸心形模
用料:八寸心形蛋糕一個
【草莓果凍】六寸心形模:草莓適量果凍粉10克細砂糖適量 糖粉20克
【黃桃慕斯蛋糕】八寸心形模：黃桃罐頭250克 細砂糖20克 朗姆酒少許 金鑽奶油350克 吉利丁片2片
【做法】：蛋糕的做法看這里烘焙，需要的是足夠的耐心和細心--馬拉卡夫蛋糕,里邊的全蛋法海綿蛋糕體!您也可以換成別的蛋糕體,這都沒問題,看您自己喜歡!如果用這個蛋糕體的話,用量和做法是完全一樣的,我只不過是上次用的七寸元模.這次用的是八寸心形模
1,首先烤一個八寸的心形蛋糕,我們只用其中的兩片蛋糕片,吉利丁片用冷水浸泡備用
2,草莓洗凈放小鍋中,倒入白砂糖(糖的量看自己喜歡,喜歡吃酸的少加糖,喜歡吃甜的多放糖),加入足量的清水
3,水開後煮一會,讓鍋內的草莓汁完全的變成深紅色
4,過濾出350克的草莓汁到另外一口小鍋中
5,因為我用的是六寸的活底模,所以我事先在模具的底部套了一個保鮮袋!(將活底模的底部拿下來,保鮮袋套在模具上,然後壓上活底,這樣不會漏啦)
6,將新鮮的草莓對半切開備用
7,草莓汁坐火上,倒入10克的果凍粉,20克的糖粉(因為草莓汁事先是加糖的,所以糖粉不用太多.如果用吉利丁片的話,就不用再加糖粉)
8,小火加熱,鍋內的果凍粉和糖粉完全融化以後,加熱到80度左右關火
9,先到一小部分的草莓果凍到六寸模中,放冰箱冷凍一小會加速它的凝固(時間別太長,太長的話,鍋內的草莓汁也會凝固的,所以我用的是冷凍,很快的)
10,草莓果凍凝固以後從冰箱中拿出來,切面朝下擺上新鮮的草莓
11,倒入剩餘的全部草莓果凍,冷藏至凝固
12,黃桃罐頭放入料理機中攪打成果泥
13,將果泥倒入小鍋中,加入20克細砂糖,小火加熱至砂糖融化
14,放入泡軟的吉利丁,攪拌至融化,關火
15,等到黃桃果泥完全冷卻以後,倒入少許朗姆酒攪拌均勻
16,蛋糕片出兩片薄一點的蛋糕片,一片用小刀切去多餘的部分,讓它稍微的小一點.另一片直接用
17,金鑽淡奶油打發到能保持花紋的狀態即可
18,先取1/2的奶油到果泥中,翻拌均勻.
19,將拌好的果泥全部倒回到奶油中,拌勻以後即成慕斯糊
20,將凝固好的果凍從冰箱中取出來脫模
21,草莓切面朝下放到八寸心形模中
22,在果凍的四周小心的擠入慕斯糊(用裱花袋擠比較好操作),擠的時候一定小心點,盡量不要讓果凍挪動它的位置,這樣凝固好的蛋糕,果凍才會在蛋糕中間的位置
23,果凍上邊也擠上一層慕斯糊
24,蓋上小一點的那片蛋糕片,繼續擠慕斯糊,將蛋糕模填滿(不要填太滿,還要蓋上最後的蛋糕片),最後蓋上另外一片蛋糕片
25,蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜
26,將蛋糕模扣在大的盤子或者是蛋糕盒的底座上
27,脫模的時候,用熱毛巾在蛋糕模的四周捂一下,很容易的就將蛋糕模脫出來

Ⅱ 10寸的圓模是幾磅還有8寸心形，9寸心形，8寸方形，9寸方形這些都是幾磅的呀，搞不懂啊

這個問題很難回答，因為使用不同的材料不同的份量製作出來的蛋糕密度也內不一樣。簡單說說，做同樣6寸的容重芝士蛋糕重量差不多是普通6寸戚風的1.5倍以上，而且多下點材料跟少下點材料後出來的成品厚點薄點於是重量也會相差很遠。
所以只能很籠統的說，一般外面的蛋糕店，一磅的普通水果戚風蛋糕根據不同份量的厚薄普遍用6到8寸的模，兩磅的用8到10寸的模。而芝士蛋糕，6寸圓模已經可以做出超出1磅蛋糕，8寸足夠2磅，10寸可以做4磅了。至於方模，7寸的方模容量相當於8寸的圓模，9寸方模就相當於10寸的圓模，另外君之有一篇圓模尺寸換算方法，你也可以參考一下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49586c670100q3xc.html

Ⅲ 八寸圓形相當於幾個四寸心形

大約四個左右。如有幫助請採納，手機則點擊右上角的滿意，謝謝！！

Ⅳ 8英寸蛋糕有多大，適合幾個人吃

8英寸蛋糕直徑20cm，適合4-6個人吃，分析如下：

最早的時候，蛋糕都是圓形的，所以蛋糕店裡的蛋糕都是以「寸」為單位的，蛋糕的「寸」指的是英寸，所以一般我們說的8寸蛋糕，指的就是直徑為8英寸的圓形，標准模具的直徑約15cm，高度約5cm。

後來由於蛋糕的普及程度提高，人們對蛋糕的需求量很大，就出現了心形蛋糕、方形蛋糕、多層蛋糕、卡通蛋糕、人物蛋糕等，這樣以「寸」為單位，就無法標注蛋糕尺寸和大小了，於是就以重量「磅」為蛋糕的尺寸標注了。

蛋糕尺寸對照表：

6英寸蛋糕（1磅蛋糕）：適合2-3人食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

8英寸蛋糕（2磅蛋糕）：適合3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

10英寸蛋糕（2.5磅蛋糕）：適合5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

12英寸蛋糕（3磅蛋糕）：適合8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

14英寸蛋糕（4磅蛋糕）：適合10-12人食用，適用於公司、同學聚會。

16英寸蛋糕（5磅蛋糕）：適合12人以上食用，適用於各類中型慶典活動

18英寸以上蛋糕或多層蛋糕：適合15人以上食用，適用於各類大型慶典活動，比喻結婚蛋糕。

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蛋糕分類：

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。

Ⅳ 烘焙：6寸的心型模和8寸的圓模，能做成雙層的蛋糕么

當然可以。
蛋糕先按兩個標准6寸和8寸蛋糕烤制好，然後把8寸蛋糕放在下面，做好裝飾後加上水果夾心，再把6寸心型蛋糕居中放在上面，再進奶油塗抹和水果造型，難度不大。
以下是用電飯煲做蛋糕的方法，你一定要試試

一、工具：

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個（電動的更好）

3、大碗兩個

二、材料：

1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。

三、製作：

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；

2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；

4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；

6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；

7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分
鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並
且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；

8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！

四、說明：

比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用電飯煲做蛋糕的方法二

三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗里一定要用紙巾擦乾凈水分。。

用電飯煲做蛋糕的方法

蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。

混合後就是這樣，也可以加點小蘇打，更松軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）

第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。

第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。

用電飯煲做蛋糕的方法

第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。 電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鍾

第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鍾。

剛出鍋，好香啊。。。

不錯吧。。。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃。。。

用電飯煲做蛋糕的方法

原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油先選3個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗里，最好是喝湯的大碗，碗里要無水無油，切記！第一步
開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，能更容易將蛋清打發，另一個作用是提高甜度。接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以。接著就是拿起打蛋器拚命
的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力
活了！（15-45分鍾吧）直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了！蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白
糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。攪拌均勻後，就是這樣
滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清

，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不
能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後，是這樣子滴。接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層
食用油。將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋。倒好就是，最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀
態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這里有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）。

Ⅵ 三能六寸心形蛋糕模與六寸圓模容量一樣嗎

不一樣，圓形模具復做出的制蛋糕最大，心形模具做出的蛋糕的最小。

周長相同的物體，一般邊的數量越多的凸圖形面積越大。邊的數量也相同時，正多邊形面積最大。綜上述，周長相同的圓（可視為正無窮邊形）面積最大。

通常意義上講的6寸尺寸蛋糕，是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。 一英寸是2.54厘米，所以6英寸蛋糕的直徑是15.24厘米。6寸尺寸的蛋糕可以供2-3個人食用，1磅重。

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蛋糕模具選用

1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

3、10英寸蛋糕：5-8人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

4、12英寸蛋糕：8-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

5、14英寸蛋糕：10-12人食用，適用於公司、同學聚會。

6、16英寸蛋糕：12人以上食用，適用於各類中型慶典活動 。

Ⅶ 買了一個三能8寸的心形蛋糕模（硬模），怎麼做蛋糕啊配方有嗎謝謝各位啊。。

家庭蛋糕的簡易製作方法
材料
1.低筋麵粉：120克 2.糖：45克 3.塔塔粉：2克 4.泡達粉：2克 5.食用油：75ML 6.鮮奶：90ML 7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻 2.將油、奶攪成奶昔狀 3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可 4.將蛋白、蛋黃分開 5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了 6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔 7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻 8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔 10.上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。
1-----麵糊類蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。 例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。 製作重點： 1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。 2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。 3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。 4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。 5）、加入過篩的麵粉，拌勻。 6）、模具內塗油，加入生料烘烤。
2-----乳沫類蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。 例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 製作重點： 1）、蛋先隔水加熱，將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。 2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白。 3）、低筋麵粉過篩，加進去攪拌均勻。 4）、所有材料都拌勻後，最後再加入一些可添香的材料。 5）、製作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發泡，還未到乾性發泡就可以了，不要打得太發。蛋清若是打到乾性發泡，當要拌入乾的粉料時，比較不容易拌開，而且打到乾性發泡，在烘烤中不會再繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
3-----戚風類蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。 製作重點： 1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。 3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。 4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。 5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。 6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。 7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。 8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。

Ⅷ 8寸方型蛋糕模和8寸圓形蛋糕模一樣大嗎

8寸的蛋糕模一般是25厘米乘以25厘米的。相對來說，方形8寸的比圓形8寸的大。專8寸的蛋糕盒子相當屬於圓形10寸那麼大的。

圓形蛋糕的尺寸(一般是英寸)都是按照對角線計算,但是基本是指圓形蛋糕比較多些。8寸，直徑20cm。蛋糕尺寸對照表

6英寸=15.24cm≈1磅：2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。

8英寸=20.32cm≈2磅：4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

10英寸=25.4cm≈3磅：6-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

12英寸=30.48cm≈4磅：10-12人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。

14英寸=35.56cm≈5磅：12-14人食用，適用於公司、同學聚會。

16英寸=40.64cm≈6磅：14-16人食用，適用於各類中型慶典活動。

多層蛋糕：上下兩層的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少疊12寸，而不能疊10寸。

Ⅸ 請教八寸圓心形蛋糕模做蛋糕的配方及分量，烤制時間、溫度等~~

首先：把四個雞蛋的蛋清跟蛋黃分開，備用！（裝蛋清的盆要稍高一點！這樣等下打蛋的時候不會飛出來、盆要無水。無油）
1、拿一個碗，加入水：46g 油46g 用刮刀攪勻至稠！，篩入低筋麵粉：66g 粟粉：6g 泡打粉2g並攪勻！加入蛋黃，攪勻即可，備用！
2、稱好糖：60g備用
3、在蛋清的盆里加入塔塔粉：2g 、用電動打蛋器順一個方向打蛋清！！只有豐富泡沫、分三次加入稱好的糖繼續打發！至硬性發泡（打蛋頭舉起來留在上面的蛋清會刺起來，不會彎下來）
4、將蛋清泡加一半倒到蛋黃糊中，快速得攪拌均勻、再倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻即可入模！
進烤箱前先把蛋糕輕輕在桌子上敲兩下！整出氣泡！！進烤箱：150度35分鍾左右！出爐時再敲一下！
蛋糕出爐後要倒扣哦！這樣防止蛋糕回縮！