含重金属的蔬菜有哪些

A. 什么蔬菜含铅多

受到污染的菜铅含量比较多。

生菜、油麦属于叶菜范畴，以叶子为主要食内用对象。叶菜是比容较容易有农药残留的菜。现在针对生菜的病菌、病虫害比较多，一般来说在生长过程中无法避免，所以均需要采用化学方法来抑制。其实现在我们所使用的大多农药都可以在一个月内自然分解。

所以只要在生菜上市前一个月内没有施用农药基本可以保证安全。如果生菜的叶子中含有重金属铅的话，只可能是水、土壤或者是被其他化学试剂污染造成的。一般来说，农药中都不含铅，铅对于杀菌或者是杀虫没有作用。

(1)含重金属的蔬菜有哪些扩展阅读

铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄到体外外，其余通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤，严重的可导致终身残废。

若是小孩体内铅含量较高，会出现食欲不振、行动不便和便秘、失眠现象；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意力不集中、智力低下等现象；铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。

B. 蔬菜中重金属能否去除

不能，因为蔬菜中的重金属与被喷洒的农药不一样，不在食物表面，很难通过清洗浸泡等物理方法去除。

蔬菜重金属污染一般不会造成人们的急性中毒，而是通过食物链在人体中累积，造成长期的慢性伤害，其毒理作用表现为造成生殖障碍，影响胎儿正常发育，威胁儿童和成人身体健康，降低身体素质，产生致畸致癌等效应。

(2)含重金属的蔬菜有哪些扩展阅读：

研究表明，植物根部的矿物元素主要来自土壤，而叶中的矿物元素大多源于大气，因为大气沉积，叶中铅、铬和镉积累性很高。同时也发现根对土壤中的镉的积累比其他微量元素更高效。因此，除了受污染的土壤会造成农作物中重金属超标外，大气污染也可造成蔬菜谷物的重金属污染。

重金属污染高风险的蔬菜谷物

1、金属矿物产区生长的蔬菜谷物；

2、土壤污染严重地区（工业区、城乡接合部等）生产的蔬菜谷物；

3、大气污染严重地区（严重雾霾地区、高速公路附近等）生产的绿叶蔬菜。

不同种类的植物、植物的不同部位对于重金属的吸附富集能力不同。消费者可通过多元化的饮食降低重金属中毒风险。此外，政府部门应加强对环境污染的治理，并持续监测本地区食品重金属污染水平。

参考资料来源：人民网-重金属来袭 “菜篮子”安全堪忧

人民网-云南省疾病预防控制中心：小心蔬菜谷物中重金属超标

C. 什么蔬菜水果可以吸收重金属_

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变内成无毒或低毒物质。容我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。 · 胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。

D. 对人类危害最大的几种重金属是哪些蔬菜中含有最多的重金属又是哪几种

危害最大的是铅、汞、铬、砷、镉，一般食品安全标准监测都要检测这五种，蔬菜中好量最高的重金属是铜含（锌不是重金属）。

E. 哪些蔬菜含有金属较多

你爱吃动物内脏 动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，食品污染物监测情况：动物肾脏中，金属镉的含量超过国家标准值100倍。除了镉，动物内脏中还有可能含有铅，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，成为你的健康杀手。 建议：每周最多吃一到两次动物内脏即可，而且每次食用量不要超过50克。此外，吃动物内脏时，最好多搭配一些粗粮和蔬菜，以补充膳食纤维。 你经常喝中药 中药一向以温和、副作用小而著称，因此有人把中药当作日常补品，有事没事吃两口，但有些中药的使用目的就是以毒攻毒，只不过毒性较低而已，比如中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。 建议：吃中药也要遵医嘱。即使是温和的中药，服药前也要咨询医生，以确定此药是否适合你的体质、症状，可以服用的最长时间，这样才能正确地发挥药效，避免不恰当地服用。 你爱吃海鲜 海鲜是健康食谱中的明星，味道鲜美而且富含营养物质，能预防心血管病，改善情绪和记忆力。但与此同时，海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延，贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源，以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。 建议：吃海鲜不要超过每天一种，数量不要超过100克;尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多;不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅

F. 什么蔬菜可以吸重金属

出现重金抄属急、慢性中毒，或者只是体内重金属含量偏高，除了根据大夫要求服用排毒药物，很多自然食品都具备天然的驱铅、驱汞功能。
1.牛奶中所含的卵白质可与铅、汞联合形成不溶物，所含的钙可阻止重金属的吸收。对于急性铅、汞中毒有必然抢救作用。
2.茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。
3.海带中的碘质以及石花菜酸能促进铅的排出。
4.大蒜以及葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。
5.多食用水果蔬菜。水果中富含维生素C，可阻止铅吸收、减低铅毒性，沙棘以及有藤植物果实可食含维C较高。一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅联合，促使其从大便中排出。

G. 什么蔬菜对重金属富集低列举蔬菜名字及富集率，5种以上，谢谢！

重金属低积累／低富集蔬菜品种的筛选方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：回1）试验装置答：在温室或大棚内，以盆栽方式进行；2）筛选蔬菜种类：以叶菜、根茎、茄果、瓜四类蔬菜为筛选对象；3）盆栽污染土壤的配制：按照《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》（GB／T18407．1－2001）以及《农产品质量安全无公害蔬菜安全要求》（GB18406．1－2001），规定的蔬菜重金属污染检测元素Hg、As、Pb、Cd及其相应的标准限量值，在考虑基础土壤各元素含量值的基础上，通过添加相应重金属水溶性分析纯化合物的水溶液，使配制土壤中的各相关重金属最终含量分别达到标准限量值的0倍、0．5倍、1．5倍及4．5倍，放置平衡一周后，备用；4）筛选蔬菜的育苗、栽培与管理：将步骤（2）四类蔬菜育苗后，栽入装有步骤（3）配制土壤的盆钵中，按常规管理至收获各类蔬菜不同浓度处理的可食用部分；5）产品测定与筛选入选标准：通过对各类蔬菜不同浓度处理可食用部分的产量和重金属含量的测定后，将其中符合最高浓度处理的，其平均每株可食部分产量比对照无显著性减少，重金属含量不超标的，则入选为重金属低积累／低富集蔬菜品种。

H. 吃那些蔬菜可以排除人体重金属。

先要确定是否超标，要进行体内重金属的检查,多次进行抽血的测试,但是回这个只有答一些大医院才有这样的检测项目,（清远那边的腾湃狮子湖国际医学中心可以做检查与排除）具体的治疗要根据超标的金属的量来选择不同的治疗方案。好像他们有套餐的，根据医生建议选择。

I. 蔬菜含重金属有哪此

危害大铅、汞、铬、砷、镉般食品安全标准监测都要检测五种蔬菜好量高重金属铜含（锌重金属）

J. 吃那些蔬菜可以排除人体重金属。

富含可溶性和不溶性膳食纤维的各种食物，包括粗粮、豆类、清淡的蔬菜和水果。内纤维有和重金属离子结容合的性质，可带着它们穿肠而过。绿豆对重金属毒有一定的效果。
如果已经吸收进体内，则应当增加维生素C、钙和锌，适当补充蛋白质。