为什么用月饼模具底部不平

⑴ 为什么月饼后面很平整

为什么月饼的后面很平整？因为做月饼都是有模具的，月饼的背面的模具本来就是很平整的，上面才会压花。

⑵ 我做的月饼，在烤的过程中会塌皮。这是为什么下图是我做的月饼配方，按照下图比例做的时候不塌皮。可是

月饼边缘的面皮出现向下塌陷原因及解决方法：

1. 面团中含油量太高，面皮粘不住馅料会下滑，要用正常的配方；

2. 面团太过于柔软，其支撑的力度差会塌陷，可以稍微加一点面粉；

3. 面皮太多时，在烘烤的时候，面皮预热会比较的柔软，支撑不起，就会塌陷，解决的方法：（1）加大面粉的用量；（2）减少面皮的重量。

4. 

⑶ 我做的广式月饼刚用模具压出来的时候皮是均匀的，可是一烤皮就滑下来了，谁能教下我，谢谢！

面里放点盐试试

⑷ 为什么月饼模具压出来会歪一边

没图没法解决

⑸ 烤出的月饼为什么变形。下边大。

泄脚了..皮和过了

⑹ 月饼模具里压出的月饼高低不平,是什么原因

不知道你说的是哪面不平 底面的话要在菜板上抵一下 旁边的话 可能是因为面团不够大 上面的话 在图板那多印一下

⑺ 为什么月饼烤的时候很容易塌呢

皮馅的配方有问题。月饼烘焙之前，用牙签在月饼表面扎两孔，可以减弱塌陷。内

⑻ 买了月饼模具怎么使用

月饼模具的使用方法如下所示：

一、第一次使用，需要在月饼面团上涂抹适量的回面粉，避免月答饼面团黏在模具内部。