戚风为什么不能用不粘模具

『壹』 做戚风蛋糕用不粘模具怎么处理才能成功是垫油纸还是锡纸0分 做戚风蛋糕用了不

不粘模作不了戚风蛋糕。蛋糕糊在模具壁上没足抓力，所以蛋糕在烘烤过程中爬不上去，也就发不好了。

垫油纸就好。

『贰』 不沾模具可以烤戚风蛋糕吗

不能用不粘材料的模具做戚风蛋糕。

【香草戚风蛋糕】

（参考份量：8寸中空模）

材料：

细砂糖20克、清水40克、油60克

蛋黄4只、低粉80克、香草粉2克

蛋白4只、细砂糖70克

苹果醋或白醋几滴、盐1小撮

烤制温度和时间：160℃，下层，上下火约50分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

〖涓涓细语〗

1、做蛋糕时一般选用个头较大的鸡蛋比较好，蛋白量较多可以让成品够蓬松，组织更松软，如果一定要选用草鸡蛋，可以多加两个草鸡蛋的蛋白，效果也一样。

2、此款戚风蛋糕的做法相对于常规戚风做法更为简单，蛋白打发和蛋黄糊部分都是用电动打蛋器搅拌，更加省时省力，唯一需要注意的就是不要过度搅拌，拌匀就好。

3、烘烤完成后，蛋糕立即从烤箱里取出倒扣，一定要等蛋糕完全晾凉后再脱模，否则易变形或脱模不完美，这次用的不粘烤模，爬升效果也一样出色。

『叁』 戚风蛋糕是不是不能用不粘模做的

因为在烘烤蛋糕的时候，蛋糕的底部和侧边会粘在模具上，帮助蛋糕的慢慢的膨胀和爬升！在烘烤完以后，要倒扣放凉，如果不粘住模具会塌陷。:j13

『肆』 戚风蛋糕可以用不粘模做吗

不可以的。
因为威风蛋糕的蛋糕糊在模具壁上没足抓力，所以蛋糕在烘烤过程中爬不上去，也就发不好了。

垫油纸就好。

『伍』 为什么烤戚风蛋糕的时候不能用不粘的蛋糕模

蛋糕烘烤过程中，底部和侧部会粘在模具上，并帮助蛋糕爬升、膨胀。烘烤完成后，要倒扣放凉，如果不粘住模具会塌陷。
底部垫纸也会使倒扣的蛋糕塌下来。

『陆』 新新手 六寸的不沾模具做戚风 拿出来就 直接脱模啦塌腰了 据说不能用不粘模具 真的无法解决吗

戚风蛋糕烤完，需要等它放置不热后再脱模

『柒』 我做戚风蛋糕时，用不粘的模具烤出来的蛋糕边缘没粘到模具上，所以蛋糕边硬，是模具的原因么

使用不防粘的模具来制作戚风蛋糕，因为戚风蛋糕需要附着在模具壁上，才能长得更专高，防属粘模具会影响蛋糕的膨发。为了方便脱模你可以在模具的底部刷油或者铺一张圆形油纸，但模具周围请不要采取任何防粘措施哈。
脱模的时候，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。

『捌』 做戚风蛋糕买了个不粘蛋糕模具能用吗

不可以的。 因为威风蛋糕的蛋糕糊在模具壁上没足抓力，所以蛋糕在烘烤过程中爬不上去，也就发不好了。 垫油纸就好。

『玖』 戚风蛋糕可不可以用不锈钢模具。。。。求救啊

不锈钢盆是可以的，但必须是单层的盆子，那种双层中空的不锈钢盆肯定是不行的，这个热传导会出问题。