8寸心形模具三能多少钱

Ⅰ 顶级厨师中决赛的赵丹草莓慕斯蛋糕的做法

看赵丹在决赛的时候，选的这款蛋糕作为决赛的甜点！我的方子和赵丹在决赛中使用的方子肯定是不一样的!我做的是黄桃慕斯，用的黄桃罐头来做的。草莓果冻，我用的果冻粉，还有就是直接煮的草莓汁来做草莓果冻！如果您没有果冻粉的话，就用两片或者三片吉利丁片来代替！（因为我直接用的果冻粉，吉利丁片我没有自己尝试，不过我觉得两三片应该是没问题）蛋糕的形状随意。可以是圆形的,心形的或者是方形的,您也可以做成杯状的,那就要看自己的喜欢了
模具：八寸心形模 六寸心形模
用料:八寸心形蛋糕一个
【草莓果冻】六寸心形模:草莓适量果冻粉10克细砂糖适量 糖粉20克
【黄桃慕斯蛋糕】八寸心形模：黄桃罐头250克 细砂糖20克 朗姆酒少许 金钻奶油350克 吉利丁片2片
【做法】：蛋糕的做法看这里烘焙，需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕,里边的全蛋法海绵蛋糕体!您也可以换成别的蛋糕体,这都没问题,看您自己喜欢!如果用这个蛋糕体的话,用量和做法是完全一样的,我只不过是上次用的七寸元模.这次用的是八寸心形模
1,首先烤一个八寸的心形蛋糕,我们只用其中的两片蛋糕片,吉利丁片用冷水浸泡备用
2,草莓洗净放小锅中,倒入白砂糖(糖的量看自己喜欢,喜欢吃酸的少加糖,喜欢吃甜的多放糖),加入足量的清水
3,水开后煮一会,让锅内的草莓汁完全的变成深红色
4,过滤出350克的草莓汁到另外一口小锅中
5,因为我用的是六寸的活底模,所以我事先在模具的底部套了一个保鲜袋!(将活底模的底部拿下来,保鲜袋套在模具上,然后压上活底,这样不会漏啦)
6,将新鲜的草莓对半切开备用
7,草莓汁坐火上,倒入10克的果冻粉,20克的糖粉(因为草莓汁事先是加糖的,所以糖粉不用太多.如果用吉利丁片的话,就不用再加糖粉)
8,小火加热,锅内的果冻粉和糖粉完全融化以后,加热到80度左右关火
9,先到一小部分的草莓果冻到六寸模中,放冰箱冷冻一小会加速它的凝固(时间别太长,太长的话,锅内的草莓汁也会凝固的,所以我用的是冷冻,很快的)
10,草莓果冻凝固以后从冰箱中拿出来,切面朝下摆上新鲜的草莓
11,倒入剩余的全部草莓果冻,冷藏至凝固
12,黄桃罐头放入料理机中搅打成果泥
13,将果泥倒入小锅中,加入20克细砂糖,小火加热至砂糖融化
14,放入泡软的吉利丁,搅拌至融化,关火
15,等到黄桃果泥完全冷却以后,倒入少许朗姆酒搅拌均匀
16,蛋糕片出两片薄一点的蛋糕片,一片用小刀切去多余的部分,让它稍微的小一点.另一片直接用
17,金钻淡奶油打发到能保持花纹的状态即可
18,先取1/2的奶油到果泥中,翻拌均匀.
19,将拌好的果泥全部倒回到奶油中,拌匀以后即成慕斯糊
20,将凝固好的果冻从冰箱中取出来脱模
21,草莓切面朝下放到八寸心形模中
22,在果冻的四周小心的挤入慕斯糊(用裱花袋挤比较好操作),挤的时候一定小心点,尽量不要让果冻挪动它的位置,这样凝固好的蛋糕,果冻才会在蛋糕中间的位置
23,果冻上边也挤上一层慕斯糊
24,盖上小一点的那片蛋糕片,继续挤慕斯糊,将蛋糕模填满(不要填太满,还要盖上最后的蛋糕片),最后盖上另外一片蛋糕片
25,盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
26,将蛋糕模扣在大的盘子或者是蛋糕盒的底座上
27,脱模的时候,用热毛巾在蛋糕模的四周捂一下,很容易的就将蛋糕模脱出来

Ⅱ 10寸的圆模是几磅还有8寸心形，9寸心形，8寸方形，9寸方形这些都是几磅的呀，搞不懂啊

这个问题很难回答，因为使用不同的材料不同的份量制作出来的蛋糕密度也内不一样。简单说说，做同样6寸的容重芝士蛋糕重量差不多是普通6寸戚风的1.5倍以上，而且多下点材料跟少下点材料后出来的成品厚点薄点于是重量也会相差很远。
所以只能很笼统的说，一般外面的蛋糕店，一磅的普通水果戚风蛋糕根据不同份量的厚薄普遍用6到8寸的模，两磅的用8到10寸的模。而芝士蛋糕，6寸圆模已经可以做出超出1磅蛋糕，8寸足够2磅，10寸可以做4磅了。至于方模，7寸的方模容量相当于8寸的圆模，9寸方模就相当于10寸的圆模，另外君之有一篇圆模尺寸换算方法，你也可以参考一下：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49586c670100q3xc.html

Ⅲ 八寸圆形相当于几个四寸心形

大约四个左右。如有帮助请采纳，手机则点击右上角的满意，谢谢！！

Ⅳ 8英寸蛋糕有多大，适合几个人吃

8英寸蛋糕直径20cm，适合4-6个人吃，分析如下：

最早的时候，蛋糕都是圆形的，所以蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以一般我们说的8寸蛋糕，指的就是直径为8英寸的圆形，标准模具的直径约15cm，高度约5cm。

后来由于蛋糕的普及程度提高，人们对蛋糕的需求量很大，就出现了心形蛋糕、方形蛋糕、多层蛋糕、卡通蛋糕、人物蛋糕等，这样以“寸”为单位，就无法标注蛋糕尺寸和大小了，于是就以重量“磅”为蛋糕的尺寸标注了。

蛋糕尺寸对照表：

6英寸蛋糕（1磅蛋糕）：适合2-3人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

8英寸蛋糕（2磅蛋糕）：适合3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

10英寸蛋糕（2.5磅蛋糕）：适合5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

12英寸蛋糕（3磅蛋糕）：适合8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

14英寸蛋糕（4磅蛋糕）：适合10-12人食用，适用于公司、同学聚会。

16英寸蛋糕（5磅蛋糕）：适合12人以上食用，适用于各类中型庆典活动

18英寸以上蛋糕或多层蛋糕：适合15人以上食用，适用于各类大型庆典活动，比喻结婚蛋糕。

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蛋糕分类：

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

Ⅳ 烘焙：6寸的心型模和8寸的圆模，能做成双层的蛋糕么

当然可以。
蛋糕先按两个标准6寸和8寸蛋糕烤制好，然后把8寸蛋糕放在下面，做好装饰后加上水果夹心，再把6寸心型蛋糕居中放在上面，再进奶油涂抹和水果造型，难度不大。
以下是用电饭煲做蛋糕的方法，你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分
钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并
且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

四、说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二

三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

用电饭煲做蛋糕的方法

蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。

混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）

第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。

第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

用电饭煲做蛋糕的方法

第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟

第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。

刚出锅，好香啊。。。

不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。

用电饭煲做蛋糕的方法

原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步
开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。接着就是拿起打蛋器拼命
的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力
活了！（15-45分钟吧）直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白
糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。搅拌均匀后，就是这样
滴！在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清

，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不
能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层
食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状
态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。

Ⅵ 三能六寸心形蛋糕模与六寸圆模容量一样吗

不一样，圆形模具复做出的制蛋糕最大，心形模具做出的蛋糕的最小。

周长相同的物体，一般边的数量越多的凸图形面积越大。边的数量也相同时，正多边形面积最大。综上述，周长相同的圆（可视为正无穷边形）面积最大。

通常意义上讲的6寸尺寸蛋糕，是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。 一英寸是2.54厘米，所以6英寸蛋糕的直径是15.24厘米。6寸尺寸的蛋糕可以供2-3个人食用，1磅重。

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蛋糕模具选用

1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。

6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。

Ⅶ 买了一个三能8寸的心形蛋糕模（硬模），怎么做蛋糕啊配方有吗谢谢各位啊。。

家庭蛋糕的简易制作方法
材料
1.低筋面粉：120克 2.糖：45克 3.塔塔粉：2克 4.泡达粉：2克 5.食用油：75ML 6.鲜奶：90ML 7.鸡蛋四只。
做法
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2.将油、奶搅成奶昔状 3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4.将蛋白、蛋黄分开 5.蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了 6.将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10.上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
蛋糕从比较专业的角度可分成三大类。
1-----面糊类蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。 例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。 制作重点： 1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。 2）、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色；记得随时将盆底以及盆边刮干净。 3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。 4）、奶水（或鲜奶）慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。 5）、加入过筛的面粉，拌匀。 6）、模具内涂油，加入生料烘烤。
2-----乳沫类蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。 例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 制作重点： 1）、蛋先隔水加热，将糖加进去。记得要用打蛋器不断搅拌，不然底部会煮熟；温度不可以超过42℃，否则就要成炒蛋了。 2）、（蛋和糖离水）用打蛋器打到浓稠且颜色变白。 3）、低筋面粉过筛，加进去搅拌均匀。 4）、所有材料都拌匀后，最后再加入一些可添香的材料。 5）、制作天使蛋糕时只用蛋清来打，将蛋青打到湿性发泡，还未到干性发泡就可以了，不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡，当要拌入干的粉料时，比较不容易拌开，而且打到干性发泡，在烘烤中不会再继续膨胀，会使烤出来的蛋糕口感较干，韧性较大。
3-----戚风类蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。 制作重点： 1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。 3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。 4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。 5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。 6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。 7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。 8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。

Ⅷ 8寸方型蛋糕模和8寸圆形蛋糕模一样大吗

8寸的蛋糕模一般是25厘米乘以25厘米的。相对来说，方形8寸的比圆形8寸的大。专8寸的蛋糕盒子相当属于圆形10寸那么大的。

圆形蛋糕的尺寸(一般是英寸)都是按照对角线计算,但是基本是指圆形蛋糕比较多些。8寸，直径20cm。蛋糕尺寸对照表

6英寸=15.24cm≈1磅：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

8英寸=20.32cm≈2磅：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

10英寸=25.4cm≈3磅：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

12英寸=30.48cm≈4磅：10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

14英寸=35.56cm≈5磅：12-14人食用，适用于公司、同学聚会。

16英寸=40.64cm≈6磅：14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。

多层蛋糕：上下两层的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少叠12寸，而不能叠10寸。

Ⅸ 请教八寸圆心形蛋糕模做蛋糕的配方及分量，烤制时间、温度等~~

首先：把四个鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开，备用！（装蛋清的盆要稍高一点！这样等下打蛋的时候不会飞出来、盆要无水。无油）
1、拿一个碗，加入水：46g 油46g 用刮刀搅匀至稠！，筛入低筋面粉：66g 粟粉：6g 泡打粉2g并搅匀！加入蛋黄，搅匀即可，备用！
2、称好糖：60g备用
3、在蛋清的盆里加入塔塔粉：2g 、用电动打蛋器顺一个方向打蛋清！！只有丰富泡沫、分三次加入称好的糖继续打发！至硬性发泡（打蛋头举起来留在上面的蛋清会刺起来，不会弯下来）
4、将蛋清泡加一半倒到蛋黄糊中，快速得搅拌均匀、再倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀即可入模！
进烤箱前先把蛋糕轻轻在桌子上敲两下！整出气泡！！进烤箱：150度35分钟左右！出炉时再敲一下！
蛋糕出炉后要倒扣哦！这样防止蛋糕回缩！