北冶金夜炒鸡

❶ 山东莱芜特色炒鸡的做法

本人做法：
1、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，烧至80度左右抄一下（去腥）。洗净鸡肉捞出晾干。
2、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料（要是能整到大烟葫芦就更好啦，注意不要加酱油，会糊锅），炝锅后倒入鸡肉翻炒（注意加料酒去腥）。
3、翻炒至快沾锅的时候另起煮锅，加入酱油、盐、松蘑、板栗（有时候在外地买不到松蘑只能放花生米，一般不放粉皮，会黏糊在一起），热水（加冷水会把鸡肉激死而炖不熟），水量以刚好漫过鸡肉为宜。
4、慢火炖，等锅里的水差不多没了，菜汤粘稠如糊状时就OK了。
走南闯北这么多年，吃过好多种做法的鸡，感觉还是莱芜炒鸡好吃。
希望这些建议对楼主有帮助~
我喜欢吃鸡肉，有机会多多探讨~

❷ 干锅炒鸡怎么做的

干锅炒鸡的做法如下：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

❸ 定陶兴华炒鸡店

菏泽市定陶区炒鸡王家常菜馆，办公室地址位于中国著名的牡丹之乡、武术之乡、书画之乡菏泽，山东省菏泽市定陶区天中街道办事处站前路北段路东，我单位主要提供餐饮服务（小型餐馆）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动），

❹ 济宁哪里的炒鸡最好吃啊

兖州面条鸡好吃，中区有家蚂蚱鸡还行

❺ 渭南夜市哪家炒鸡好吃

渭南夜市的话，炒鸡好吃，这个的话，建议您去城东那边的话，炒鸡比较好吃